Torta al cioccolato con crema Ganache | Ricetta

Diciamocelo: la cucina è davvero la magia che riesce a conquistare il cuore di un ragazzo! E sì, io il mio Davide l'ho accalappiato così, se ve lo state chiedendo. In particolare voglio svelarvi la ricetta della mia torta afrodisiaca: la torta al cioccolato (per veri golosi!).

ingredienti

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    - 150 g Farina con lievito

    - 150 g Zucchero

    - 100 g Burro

    - 3 Uova intere

    - 200 g Cioccolato fondente

    - 100 g Cioccolato al latte

    - 200 ml Panna da montare /o Chantilly)

Preparazione: 30 min  | Riposo: 2 ore

Cottura: 20 min  a 150° | Difficoltà: ✪✪

  Preparazione

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Ponete sul fuoco a bagnomaria un padellino (o una ciotola in acciaio) dove scioglierete 100 g di burro e 100 g di cioccolato Fondente, tagliati a pezzetti.
  In una terrina sbattete 3 uova intere con 150 g di zucchero semolato, fino ad ottenere un composto spumoso.
  Versate e unite il cioccolato e il burro fuso a bagnomaria, mescolando bene fino a far diventare tutto il composto color cioccolato, e in seguito unite 150 g di farina contenente agenti auto-lievitanti (o aggiungete una bustina di lievito) e con una frusta, o uno sbattitore elettrico, amalgamate bene il tutto evitando la formazione di grumi.

Cottura

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  Versate l'impasto in una teglia incava ai lati e col centro rialzato, avendo premura di spanderlo in modo omogeneo per la teglia. Infornate a 150° per 20 minuti. Capovolgete la base della torta in un piatto non appena si sarà raffreddata.

Per la crema ganache al cioccolato

Mettete a bagnomaria 200ml di panna liquida, o Chantilly, e scioglietevi insieme 100 g di cioccolato fondente, e 100 g di cioccolato al latte. Quando avrete ottenuto una consistenza cremosa ed equilibrata, versate la crema nello stampo precedentemente cotto cercando di non fuoriuscire dai bordi, e espandendola uniformemente. Togliete eventuali bolle con un cucchiaio o un altro arnese, e fate riposare prima di porre la torta in frigo per almeno 2 ore.

Questa è la torta che ho realizzato per Davide per il nostro primo anno.
Ora ogni anno gliene faccio trovare una (siamo a 4 anni).