Muffin Mela e Cannella

Iniziamo con la rubrica di Dolci&Parole con la prima ricetta di questi Muffin.

Questo dolce è per me molto speciale, perchè la prima volta che l'ho cucinato (di mia inventiva, anche se sono sicura esista già), era il giorno del compleanno del mio fratellone: e lui adora i dolci con le mele e la cannella! Così, questo post lo dedico a lui.

ingredienti

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     Per 12 Muffin o 18 più piccoli

    - 125 gr di burro

    - 2 uova

    - 125 gr di farina con lievito

    - 125 g di zucchero semolato

    - 1 bustina di vanillina

    - 1 cucchiaio di latte

    - un pizzico di sale 

    - Mezza mela (o più a piacere)
    - Cannella in polvere 

     Tempo di cottura: 10 min   | Difficoltà:  ✪ 

Preparazione

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In una terrina, montare le uova con lo zucchero.

Sciogliere a bagnomaria il burro e unirlo al composto iniziale di uovo e zucchero, insieme alla vanillina e un pizzico di sale.

Setacciare la farina e mescolare uniformemente, in seguito unire un cucchiaio di latte (o più se l'impasto vi risulta troppo solido rispetto ad una consistenza cremosa).

Unire la cannella in polvere e, dopo aver tagliato a quadratini piccoli la mezza mela, unire anche questi ultimi e mescolare con un cucchiaio. 

Mescolare bene per far si che la cannella si unisca bene al composto.

Cottura

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Distribuire l'impasto nei pirottini e infornarli a 200° per 10 minuti, altrimenti a 180° per 15 minuti. Si consiglia sempre di utilizzare la prova dello "stuzzicadente" per vedere se la pasta è pronta. Fare raffreddare a temperatura ambiente e spolverare con zucchero a velo, se gradito.